几道荤素搭配的家常菜,美味好吃又实惠,满满的都是家的味道

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  家常啤酒鸭

  

  食材:半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒;

  做法

  1.冻鸭解冻洗净;

  2.把鸭子剁成块,焯水捞出;

  3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜,放鸭块翻炒,把鸭油编出来,怕油多油腻可以把油倒出来;

  4.倒入啤酒没过鸭块,放盐、生抽、老抽调味,大火煮开,小火炖,啤酒入味收汁;

  5.收汁前把切成小块的青椒放进去,大火翻炒收干汁出锅。

  腊肉炒香干

  

  食材:香干两块 、腊肉300克、芹菜适量 、大蒜适量 、干辣椒适量、味精适量 料酒适量 红油适量 姜适量

  做法:

  1、洗净,然后切片

  2、腊肉,香干切片

  3、干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用

  4、锅中放油,烧热,然后放入姜片和腊肉,翻炒,保持中火,至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒,放香干入锅,再加少许调料和芹菜、大蒜,适当翻炒起锅即可

  鱿鱼

  

  食材:有籽鱿鱼仔、冬笋、橄榄菜、肉碎、葱、姜、海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉

  做法:

  1、将冬笋切块,焯水,用高汤煮熟备用;有籽鱿鱼处理干净,沥干水分。

  2、起油锅,下姜米、肉碎和橄榄菜煸香,加入海鲜酱、蚝油、老抽、麻油、糖、鸡粉和高汤,大火烧开。

  3、下入冬笋和鱿鱼仔小火焖至入味,大火收汁,撒葱花即可。

  小炒青菜

  

  食材:青菜、豆皮、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒

  做法

  1、青菜洗干净,太长从中间切一刀;豆皮切成菱形;干辣椒切成段

  2、锅中加入适量的油,加入葱姜蒜、干辣椒炒香

  3、加入青菜翻炒,炒至青菜变软后,加入豆皮继续炒

  4、调入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅享用

  老干妈蒸茄子

  

  食材:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

  做法

  1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

  2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

,将酱汁加热浇上。

  4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

  5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

  胡萝卜炒肉片

  

  食材:胡萝卜2-3根、青椒一只、鲜瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉、美味鲜

  做法:

  1、将鲜肉切成薄片,或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时,这样切起来就容易多了,将肉放在小碗里,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜腌制;

  2、将胡萝卜去皮洗净,然后对切两片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片;锅内倒入食用油,烧至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用;

  3、然后倒入切好的胡萝卜,大伙快速翻炒,翻炒至胡萝卜边上变色,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,然倒入一点料酒,盖上锅盖稍稍焖会;

  4、然后倒入溜好的肉片青椒,继续在翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。