三亚美食游,豆腐养生宴,用餐中看豆腐制作全过程

  三亚美食游,豆腐养生宴,用餐中看豆腐制作全过程

  吃了几天三亚的热带水果和海鲜,想换换口味,慕名前来品尝这家三亚本地最具人气的豆腐养生宴。

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  进入店面,天花板豆腐盒子、旧石磨片与黄豆铺地、手工小石磨列阵、无处不在的鲜豆芽......这些展现形式及内容,无不传达着手工制作的品牌特征,让食客们从看到这家店的第一眼就知道这家店的招牌是什么。

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  手工豆腐制作全过程

  在三亚石磨一块豆腐养生文化餐厅用餐中,可以亲眼见证了一块石磨豆腐的制作全过程。相信很多人喜欢吃豆腐,但见过石磨豆腐制作过程的人却极少。

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  据店员说,一块豆腐店名,得名于慈禧太后所赐,早在清朝年间他们的先祖开创了关东第一家豆腐作坊并声誉日盛。慈禧太后省亲呼兰品尝手工石磨豆腐后赞不绝口,准其入贡皇室御宴,并赐御名:一块豆腐。一块豆腐从此诞生并名扬天下。

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  餐厅在空间布局上,一改传统中餐的隐蔽厨房的方式。把豆腐加工的豆腐房放于主入口,透过全透明的无烟厨房,可以看到厨师将泡发好的黄豆,再倒入石磨之中,人工将这些大豆磨成豆浆。

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  再经过多次的过滤,手工挤压之后,手工磨成的豆浆最细腻,最嫩滑的。灌装豆浆过程中,还能闻到浓浓的大豆鲜香。

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  制作一块石磨豆腐,不算泡豆子的时间,需要经过将近3个小时。但石磨手工豆腐保留了维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量的营养成分,所以,以手工科学的方法做的石磨手工豆腐白嫩、细软、味纯、入口即化、营养价值也最高。

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  据中医记载,豆制品中的经典产品——豆腐,色白,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴,还具有清洁肠胃等功能。

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  一块豆腐的原材料大豆来自东北建三江农场有机大豆生产基地,营养丰富,粒粒饱满,做出的豆腐不仅豆香浓郁而且营养价值极高。

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  招牌菜“一块豆腐”以益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效被称“田中之肉”、“绿色牛乳”等美誉。

  豆腐养生宴

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  一块豆腐主打的养生牌,餐厅的厨房是全开放式的,可以看着厨师制作菜肴的每一个步骤,一幕幕的制作过程更是加深了对美食的记忆。

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  餐厅内也有其他的美食可以选择,多数都是纯天然无添加的美食,胡椒老弟爆虾妹就是必点菜之一,海虾个头饱满,肉质结实,麻、辣、鲜、香口感丰满,超级好吃。

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  有机碧绿豆苗,这个是和豆腐搭配有机菜品,他们签约了三亚农业有机蔬菜科研基地,专门种植有机蔬菜,生机盎然的有机蔬菜摆放在餐厅内供食客挑选,让人感受到原生态的有机食材真实搬上了餐桌。

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  小炒肉配酒酿馒头,餐厅不是只做豆腐的菜品,像湘菜小炒肉也有,满足不同人群的消费才是硬道理。

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  老婆婆家茄子:喜欢吃茄子的朋友不要错过了,很入味,外面酥,里面嫩嫩的,很不错的下饭菜。

  环境

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  餐厅环境宽敞、朴素大方的中式传统装修风格,天空的蓝搭配大地的绿,唯美的自创挂画,醒目的石磨作坊,给食客们营造了一个轻松惬意的就餐氛围。

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  店面运作了大量的石磨做装饰。

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  养生不仅仅是烹饪美味的佳肴,更多的是传递一种健康的生活理念。如今像石磨豆腐这样的手工美食,日常生活已经开始变得珍贵难见,一餐饭的时间,可以带孩子见证黄豆变成豆腐,科普豆腐制作全过程,加深孩子对美食的回忆,也三亚亲子游的另一种收获。