美国研究人员发现:爱吃薯条容易“脑残”

美国研究人员发现,可乐和炸薯条等垃圾食品不仅会腐蚀牙齿、增加腰围,还会损害大脑、加速大脑老化,而富含维生素和鱼类的食品可以延缓脑萎缩,有助于预防阿尔茨海默氏病。

研究人员分析了平均年龄为87岁的老年人的104份健康血样,发现维生素B、C、D和E水平较高的老年人在记忆和思维测试中表现更好。血液中ω-3脂肪酸含量高的志愿者得分也更高。得分最低的老年人血液中含有更多的反式脂肪酸。

反式脂肪酸,也称为反式脂肪,通常由植物油氢化产生。 含有反式脂肪的油可以延长食品的保质期,改善食品的味道,所以它常用于蛋糕、饼干、油炸食品和其他加工食品。

研究人员随后扫描了42名老年人的大脑 结果显示,血液中维生素和ω-3脂肪酸含量高的人大脑体积较大,而血液中反式脂肪含量高的人大脑体积较小。 研究人员之一吉恩鲍曼说:“很明显,反式脂肪不仅对心脏有害,对大脑也有害。” “

以前的研究结果表明,反式脂肪会增加人体内“有害”的胆固醇水平,阻塞动脉,增加心血管疾病的风险

Bowman说,“非常令人兴奋”的是人们可能能够调整他们的饮食结构来延缓脑萎缩和保持快速思维,但这个结果需要进一步证实。

另一位研究人员特劳伯说:“我坚信,多吃水果、蔬菜和鱼,多吃维生素和其他营养物质,有可能保护你的大脑,让它更好地工作。” "