鲜香可口的几道家常美食,省时省钱简单快捷,学会家人有口福了

  

  酱香鱿鱼须

  食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

  做法

  1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

  2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

  3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

  4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。

  

  酸菜鱼

  材料:胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。

  做法:

  1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

  2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。

  3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。

  4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

  5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

  6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

  7.调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。

  8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

  9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

  

  蒜蓉娃娃菜

  做法

  1.准备食材。

  2.娃娃菜切掉头,剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净,沥干水份。

  3.娃娃菜切去未端的芥蒂,斜切片。

  4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净,切葱花。

  5.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切去头尾,切碎。(爱吃蒜头味重的可以剁碎)

  6.锅热,放适量花生油。待油热,放蒜蓉进去,用大火炒至出香味。

  7.放娃娃菜进去,用大火快速翻炒两到三分钟。

  

  可乐排骨

  食材:排骨500克,生姜适量,可乐适量,葱一段,酱油适量。

  做法:

  1、 准备所有材料

  2、 排骨洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

  3、 排骨倒入锅内,放入3片姜,倒入可乐没过排骨,倒入2匙酱油,大火煮开后转中小火焖煮20分钟。

  4、 倒入葱段继续焖煮。

  5、 煮至汤汁收干即可。

  

  干煸辣子鸡

  做法

  1.鸡腿洗净去骨

  2.去鸡皮肉切小块

  3.用料酒,生抽、盐、调和面腌肉入味

  4.切葱姜干.辣角剪断

  5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

  6.锅里多放点油烧七成热

  7.倒入鸡块一边倒一边搅

  8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

  9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花

  10.倒入鸡块快速翻炒一会

  11.盛盘用香菜装饰

  

  湘式小炒五花肉

  做法

  1.备好所有食材洗净。

  2.青红椒切块,五花肉切成薄片,姜蒜切片备用。

  3.锅中放入少许油,油烧至六七成热时,倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。

  4.然后加入姜蒜爆香,放入少许料酒去肉皮腥味。

  5.加入豆豉炒片刻,然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。

  6.最后加入青红椒块,大火快炒,放入适量盐炒至断生入味既可。

  

  酸菜鱼

  食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

  做法

  1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

  2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

  3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

  4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

  5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

  6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

  

  肥牛金针菇

  食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

  做法:

  1.金针菇剪去根部洗净备用;

  2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

  3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

  4.大火烧开后放入金针菇;

  5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

  6.约煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上小葱即可。